黑木耳 健康“菌”
手術(shù)室 郭 飛
《大廠縣醫(yī)院院報(bào)》 本期發(fā)行日期：2013年2月1日 點(diǎn)擊：1296次
黑木耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了對(duì)心腦血管疾病有好的防治作用，對(duì)其它疾病也有一定的保健作用，簡(jiǎn)單介紹如下：
黑木耳擁有“食品阿司匹林”的美稱。之所以這么神奇，是因?yàn)樗哂锌寡“寰奂饔?，與阿司匹林功效相當(dāng)。黑木耳具有顯著抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上沉積和凝集。黑木耳的抗血小板聚集作用和降低血凝作用對(duì)延緩中老年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益。
黑木耳是“人體的清道夫”，含有豐富的植物膠原成分，有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意中食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、沙子、金屬屑等異物具有吸附、溶解和氧化作用。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的人群，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之王”。它的含鐵量比菠菜和動(dòng)物肝臟還要高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
黑木耳能防癌、治便秘。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌和其他消化系統(tǒng)癌癥的的作用。
值得注意的是黑木耳分鮮木耳和干木耳兩種。鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，這種物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受日光照射后，有些人會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎。干木耳經(jīng)加工干燥后，光感物質(zhì)成分被去除，可放心食用。
黑木耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了對(duì)心腦血管疾病有好的防治作用，對(duì)其它疾病也有一定的保健作用，簡(jiǎn)單介紹如下：
黑木耳擁有“食品阿司匹林”的美稱。之所以這么神奇，是因?yàn)樗哂锌寡“寰奂饔?，與阿司匹林功效相當(dāng)。黑木耳具有顯著抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上沉積和凝集。黑木耳的抗血小板聚集作用和降低血凝作用對(duì)延緩中老年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益。
黑木耳是“人體的清道夫”，含有豐富的植物膠原成分，有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意中食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、沙子、金屬屑等異物具有吸附、溶解和氧化作用。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的人群，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之王”。它的含鐵量比菠菜和動(dòng)物肝臟還要高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
黑木耳能防癌、治便秘。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌和其他消化系統(tǒng)癌癥的的作用。
值得注意的是黑木耳分鮮木耳和干木耳兩種。鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，這種物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受日光照射后，有些人會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎。干木耳經(jīng)加工干燥后，光感物質(zhì)成分被去除，可放心食用。